C.C.J. MEUZAC

LA GALETTE DES ROIS.


Et voilà, maintenant c'est la galette!! enfant je connaissais une petite chanson ( vous aussi peut être)


- j'aime la galette
- savez vous comment
-quand elle est bien faite
-avec du beurre dedans
tra la la lère

J'entends l'air dans ma tête, mais !!!!!

Autrefois, la galette n'était pas à la frangipane ( sauf recette régionale peut être)
Seulement un merveilleux feuilleté imbibé de beurre!!
 Les romains célébraient, (non pas les rois mages) mais le solstice d'hiver (le début de l'hiver)!
La forme ronde,dorée rappelait le soleil qui venait illuminer les journées d'hiver!
une fève ou un haricot était placé à l'intérieur.Comme nous le faisons encore souvent, un  enfant
désignait à qui serait donnée la part de galette,et deviendrait le roi d'une journée.
Il y avait toujours une part, appelée part du pauvre ou du voyageur.

les fèves ont bien changé!

Cette coutume fut reprise au XIV siècle. Toutefois à la révolution, fêter les rois, faisait polémique!!
Certains ont voulu l'appeler 'galette égalité.Mais il y a eu de telles protestations, que le nom de galette des rois est resté!car en fait ont célébrait les rois mages, et non la royauté!

Dans certaines régions, les enfants se déguisent encore en rois mages le 6 Janvier.

Il semble que ce soit une coutume typiquement française.Mais qui commence à s'exporter.
 Mais, En Espagne, par exemple, le jour de l'épiphanie, les enfants reçoivent des cadeaux.Même chose au Portugal et d'en d'autres pays. Les galettes se transforment en couronnes briochées, parfumées souvent à
l'orange, avec des fruits confits.

Quant à nos galettes françaises, la frangipane ets remplacée par des crèmes de toutes sortes :
aux noisettes,aux fruits, à la compote de pommes etc...Facile a faire soi-même, et rien que l'odeur
vous met les papilles en émoi!!!Fève et couronne obligatoires!!!

Si la joie et le partage sont au rendez vous, cela reste une bien belle coutume.Même si
de plus en plus l'aspect religieux de Jésus et des rois mages est un peu oublié.

Bonne galette des rois, arrosée souvent, d'un vin blanc doux,ou champagne,ou cidre,selon
les goûts!et  amusez vous bien!! n'oubliez pas la couronne et choisissez votre reine!!!

Source de l'image : Mega-Portail

MF