SORTIE CCJ:
Le Mardi 4 Novembre, nous allons visiter le SOUTERRAIN DE LA REGLE à Limoges.
les souterrains ont une histoire bien sûre!Dès l'époque gallo-romaine,les
premières caves,puis aqueduc, etc.. dessinèrent déjà ce qui allait
être des dizaine et dizaine de kilomètres de souterrains dans Limoge.
De petites caves furent d'abord creusées dans le tuf, pour servir de stockage.
Puis d'autres caves qui communiquent entre-elles,et ainsi de suite jusqu'à faire
un vrai"gruyère" dans le sous sol de Limoges.
Les souterrains étaient nés.Pour se réfugier en cas de besoin aussi.Des salles
voûtées,silos,caves sur plusieurs niveaux, sont construites au fil des siècles.
Par sécurité, au fil des ans, les caves sont murées.Au-dessus dans la ville,
les maisons prennent de la hauteur, sont plus lourdes, et les caves en dessous
s'affaissent, et les petits immeubles risques de s'écrouler.
Le souterrain de la règle:
Celui-ci se trouve sous l'ancienne Abbaye féminine
de la Règle.Elle fut construite au IX è siècle,mais fut détruite à la révolution.
On y accède, dans les jardins de l'Evêché, par une petite porte bien discrète.
Un étonnant voyage nous attend,
Nous vous raconterons.
MF
Présidente: Nicole Ramby Trésorière: Monique Doudet Secrétaire: Michèle Ferrier
jeudi 23 octobre 2014
RECETTES DES FINANCIERS:
Quantité obtenue: 9 pièces + 5 dans les petits moules.
A faire dans des moules à financiers, sinon dans des moules à madeleines,
ou alors, comme sur la photo,dans des petits moules individuels en silicone.
Il y a plusieurs recettes: Mais les quantités préconisées vont du simple au double!!!
Embêtant quand il faut mettre 150 g de poudre d'amendes, au lieu de 50 g dans ma recette!
autant économiser!
Certaines recettes font reposer la pâtes 24h, pour avoir un meilleur "gonflant"!
Au lieu de cela, j'ai ajouté 1 cuillère à café bien pleine de levure. Et voilà.
Quand on a des gourmands qui attendent, mieux vaut ne pas les faire trop saliver!
j'ai aussi diminué le sucre. Beaucoup de recettes donnent : 150 g de sucre.
A vous de voir.
Donc voici ma recette :
50 g de poudre d'amande
50 g de farine
75g de beurre
1 cuillère à café de levure.
100 g de sucre en poudre
4 blancs d'oeufs battus en neige
1 pincé de sel
1/2 cuillère à café de vanille.
Ou de fleur d'oranger aux choix.
Donc mélanger : Farine,poudre d'amandes,levure,sucre,beurre fondu, puis ajouter
délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.
Puis aromatiser, avec de la vanille, ou fleur d'oranger.
Préchauffer le four à 6/7° soit 200°- faire cuire 15/20 minutes. Piquer pour voir
si votre couteau ressort sec ou non.
Laisser refroidir avant de démouler.
Pour utiliser les jaunes de vos 4 oeufs, vous pouvez faire une belle purée et y mélanger
les jaunes ( en plus en la glissant au four elle va ressortir toute dorée.)
ou les mélanger dans un gratin de pâtes!!
MF
Quantité obtenue: 9 pièces + 5 dans les petits moules.
A faire dans des moules à financiers, sinon dans des moules à madeleines,
ou alors, comme sur la photo,dans des petits moules individuels en silicone.
Il y a plusieurs recettes: Mais les quantités préconisées vont du simple au double!!!
Embêtant quand il faut mettre 150 g de poudre d'amendes, au lieu de 50 g dans ma recette!
autant économiser!
Certaines recettes font reposer la pâtes 24h, pour avoir un meilleur "gonflant"!
Au lieu de cela, j'ai ajouté 1 cuillère à café bien pleine de levure. Et voilà.
Quand on a des gourmands qui attendent, mieux vaut ne pas les faire trop saliver!
j'ai aussi diminué le sucre. Beaucoup de recettes donnent : 150 g de sucre.
A vous de voir.
 |
| A four préchauffé |
Donc voici ma recette :
50 g de poudre d'amande
50 g de farine
75g de beurre
1 cuillère à café de levure.
100 g de sucre en poudre
4 blancs d'oeufs battus en neige
1 pincé de sel
1/2 cuillère à café de vanille.
Ou de fleur d'oranger aux choix.
Donc mélanger : Farine,poudre d'amandes,levure,sucre,beurre fondu, puis ajouter
délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.
Puis aromatiser, avec de la vanille, ou fleur d'oranger.
 |
| Presque cuits |
Préchauffer le four à 6/7° soit 200°- faire cuire 15/20 minutes. Piquer pour voir
si votre couteau ressort sec ou non.
Laisser refroidir avant de démouler.
 |
| Au bout de 20 ' selon le four.Laissez refroidir avant de démouler. |
Pour utiliser les jaunes de vos 4 oeufs, vous pouvez faire une belle purée et y mélanger
les jaunes ( en plus en la glissant au four elle va ressortir toute dorée.)
ou les mélanger dans un gratin de pâtes!!
MF
mardi 21 octobre 2014
NOTRE SORTIE A LA SAFRANIERE:
C'est le moment de récolter le Safran.Donc tous sur la piste de
cette épice, que nous avons la chance de trouver encore en France.
Nous avons bien écouté, et voici ce que nous avons retenu!
4 étapes sont nécessaires pour que ce Safran arrive dans vos cuisines.
La cueillette
L'émondage
Le séchage
Conditionnement.
la cueillette:
se fait le matin et tous les jours.Fleur légèrement ouverte,entière,
et coupée en pinçant avec les ongles, aussi bas que vous pouvez.
L'émondage:
séparer les stigmates (filament rouge) de la fleur.écarter délicatement les pétales,
Ne pas oublier de retirer en même temps le style jaune.Sans cela le safran
est grandement déprécié.Pour avoir 1 gramme de safran, il faut entre 150
et 200 fleurs!!ce qui explique sont prix! ( épice la plus chère du monde).
Imaginez le nombre de personnes nécessaires pour obtenir 100 ou 200 kilos
de cette épice!!
Le séchage:
Vous avez maintenant vos stigmates.Il faut les faire sécher.Faire évaporer l'eau
pour que tout l'arôme du safran puisse s'exprimer.Température entre 30° et 50°
environ pendant 15 à 30 mn.Le safran perdra environ 80% de son poids.
Conditionnement:
Mettre dans un pot en verre teinté, bien fermé par un bouchon en liège.
Attendre 1 mois avant de consommer. Dans un endroit sec cette épice peut se
conserver 3 ou 4 ans à l'abri de l'air et de la lumière.Après elle ne pourra servir
que de colorant pour vos plats ( riz entre autres).Elle aura perdu tout sont arôme.
MF
C'est le moment de récolter le Safran.Donc tous sur la piste de
cette épice, que nous avons la chance de trouver encore en France.
Nous avons bien écouté, et voici ce que nous avons retenu!
4 étapes sont nécessaires pour que ce Safran arrive dans vos cuisines.
La cueillette
L'émondage
Le séchage
Conditionnement.
la cueillette:
se fait le matin et tous les jours.Fleur légèrement ouverte,entière,
et coupée en pinçant avec les ongles, aussi bas que vous pouvez.
L'émondage:
séparer les stigmates (filament rouge) de la fleur.écarter délicatement les pétales,
Ne pas oublier de retirer en même temps le style jaune.Sans cela le safran
est grandement déprécié.Pour avoir 1 gramme de safran, il faut entre 150
et 200 fleurs!!ce qui explique sont prix! ( épice la plus chère du monde).
Imaginez le nombre de personnes nécessaires pour obtenir 100 ou 200 kilos
de cette épice!!
Le séchage:
Vous avez maintenant vos stigmates.Il faut les faire sécher.Faire évaporer l'eau
pour que tout l'arôme du safran puisse s'exprimer.Température entre 30° et 50°
environ pendant 15 à 30 mn.Le safran perdra environ 80% de son poids.
Conditionnement:
Mettre dans un pot en verre teinté, bien fermé par un bouchon en liège.
Attendre 1 mois avant de consommer. Dans un endroit sec cette épice peut se
conserver 3 ou 4 ans à l'abri de l'air et de la lumière.Après elle ne pourra servir
que de colorant pour vos plats ( riz entre autres).Elle aura perdu tout sont arôme.
MF
vendredi 17 octobre 2014
LA MUSARAIGNE suite.
Donc cette nuit, pas de bruit de grignotage, mais une petite croquette
mise à un point stratégique à disparue! donc elle doit être encore là.
La Minette se place en embuscade, soit devant le réfrigérateur, soit devant
un meuble bien calé le long du mur.
Au bout d'un moment, elle en a assez et s'en va.
Je ne pense que cette bestiole vive longtemps comme ça.
Donc je pense que mon histoire s'arrêtera là.
MF
Donc cette nuit, pas de bruit de grignotage, mais une petite croquette
mise à un point stratégique à disparue! donc elle doit être encore là.
La Minette se place en embuscade, soit devant le réfrigérateur, soit devant
un meuble bien calé le long du mur.
Au bout d'un moment, elle en a assez et s'en va.
Je ne pense que cette bestiole vive longtemps comme ça.
Donc je pense que mon histoire s'arrêtera là.
MF
jeudi 16 octobre 2014
UNE MUSARAIGNE,MA MINETTE ET MOI:
photo prise dans WEBJUNIOR
 |
| La mienne est plus grise, et pas le temps de la prendre en photo. |
Un peu de vécu, pour changer!!
Donc, par une douce journée d'automne, une petite musaraigne s'est invitée
chez moi. (il faut dire que ma porte fenêtre est quasiment ouverte toute la journée!)
elle a choisi le soir, à la tombée de la nuit, pour se balader et inspecter les lieux,
sous mon nez, et celui de la minette! sauf que la Minette doit manquer de flair
puisqu'elle n'a pas bougé!.
Je ne savais pas quoi faire pour faire sortir cette petite bestiole. Finalement j'ai réussi
à la traquer ou elle s'était réfugiée, et avec une boite à couvercle j'ai pu la récupérer
et la mettre dehors.
FIN de l'épisode.
MAIS, hier, une "fusée" grise longe les murs à une vitesse stupéfiante! encore une!!!
cette fois, j'attrape la minette et la dirige vers le trajet de la bestiole,
qui s'est réfugiée sous le canapé. Minette en embuscade, me regarde de temps
en temps, pour demander de l'aide!
mais, rien à faire, notre visiteuse reste introuvable. Tant pis on verra demain!
DONC, dans la nuit, pas un bruit, sauf que dans le milieu de nuit j'entend un crac- crac
dans la cuisine! aussitôt je pense à cette petite visiteuse qui doit grignoter
une croquette (même si c n'est pas son casse-croûte habituel) Minette était dehors, donc !!
Inutile de vous dire qu'elle s'est carapatée dès qu'elle m'a entendue!
Ce soir j'en suis au même point qu'hier. Elle doit dormir dans la journée,bien
cachée et elle sort la nuit, quand tout est calme. Je ne sais pas ou elle est!
j'attends cette NUIT; J'aimerai la faire déguerpir mais comment? Je ne peux pas
flécher la sortie!!!
Et minette est impuissante, dès lors que cette bestiole se cache, derrière un meuble ou
sous un canapé.
A SUIVRE
MF
dimanche 12 octobre 2014
SI NOUS PARLIONS CHAMPIGNONS?
Les pieds-de-moutons sont de retour! bien blancs et parfumés. Cèpes aussi.
Fini les girolles!
Mais avec un peu d'adresse, nous pouvons faire notre propre culture de champignons!
Pleurotes, sur paille, Champignons de Paris, etc...Et Peut être, moins connu, le Shiikaté.
Ce champignon originaire du Japon, est connu depuis des millénaires,mais n' est arrivé
en Europe que dans les années 1980.
Lors d'une balade d'automne dans une exploitation de la région,nous avons pu
observer un mode de culture de ce champignon,qui outre ses propriétés gustatives,
aurait des vertus thérapeutiques.
La culture peut se faire sur un substrat en paille ou bois.Ces blocs déjà ensemencés
de mycélium ne demandent qu'une température de 18/20°, et d'une humidité, constante.
de la lumière (type lumière du jour). Dans les 28 jours vous voyez votre première
récolte apparaître.
Le cuisiner comme le cèpes.
MF
Les pieds-de-moutons sont de retour! bien blancs et parfumés. Cèpes aussi.
Fini les girolles!
Mais avec un peu d'adresse, nous pouvons faire notre propre culture de champignons!
Pleurotes, sur paille, Champignons de Paris, etc...Et Peut être, moins connu, le Shiikaté.
Ce champignon originaire du Japon, est connu depuis des millénaires,mais n' est arrivé
en Europe que dans les années 1980.
Lors d'une balade d'automne dans une exploitation de la région,nous avons pu
observer un mode de culture de ce champignon,qui outre ses propriétés gustatives,
aurait des vertus thérapeutiques.
 |
| substrat de paille hachée et ensemencé en mycélium de shiikaté.Et entreposé dans une cave. |
La culture peut se faire sur un substrat en paille ou bois.Ces blocs déjà ensemencés
de mycélium ne demandent qu'une température de 18/20°, et d'une humidité, constante.
de la lumière (type lumière du jour). Dans les 28 jours vous voyez votre première
récolte apparaître.
Le cuisiner comme le cèpes.
MF
CINE PLUS
Une séance exceptionnelle le:
Vendredi 17 Octobre à 21h,
Le Cheval de Guerre.
Un film de Stephan Spielberg.
Un adolescent voit partir pour la guerre son cheval
qu'il aime..Son compagnon à quatre pattes
parviendra-t-il à échapper à la folie des hommes.
Dans le cadre de l'exposition, Nos Aïeux en Limousin,
à la Médiathèque, et En collaboration avec la Médiathèque du Père Castor,
Ciné Plus et la CCJ Meuzac,nous avons le plaisir de vous offrir ce film
et espérons que vous l'aimerez.
Cliquez pour agrandir.
MF
Une séance exceptionnelle le:
Vendredi 17 Octobre à 21h,
Le Cheval de Guerre.
Un film de Stephan Spielberg.
Un adolescent voit partir pour la guerre son cheval
qu'il aime..Son compagnon à quatre pattes
parviendra-t-il à échapper à la folie des hommes.
Dans le cadre de l'exposition, Nos Aïeux en Limousin,
à la Médiathèque, et En collaboration avec la Médiathèque du Père Castor,
Ciné Plus et la CCJ Meuzac,nous avons le plaisir de vous offrir ce film
et espérons que vous l'aimerez.
MF
vendredi 10 octobre 2014
UNE BALADE DANS PARIS:
Le Pont Neuf:
Contrairement à ce que l'on peut croire, c'est le plus vieux pont de Paris.
Construit sous Henri III en 1578, il a été achevé en 1607 sous Henri IV.
Vous y trouvez la statue équestre d'Henri IV.
C'est le premier pont de pierre sans habitations. Avant la plupart des ponts
de Paris étaient habités (maisons, commerces) comme on peut le voir encore
à Florence.
Rue Dauphine:
A proximité du Pont Neuf, la rue Dauphine, fut longtemps la plus longue
rue de Paris. Les premiers réverbères y furent installés, vers 1763.
MF
Le Pont Neuf:
Contrairement à ce que l'on peut croire, c'est le plus vieux pont de Paris.
Construit sous Henri III en 1578, il a été achevé en 1607 sous Henri IV.
Vous y trouvez la statue équestre d'Henri IV.
C'est le premier pont de pierre sans habitations. Avant la plupart des ponts
de Paris étaient habités (maisons, commerces) comme on peut le voir encore
à Florence.
Rue Dauphine:
A proximité du Pont Neuf, la rue Dauphine, fut longtemps la plus longue
rue de Paris. Les premiers réverbères y furent installés, vers 1763.
MF
lundi 6 octobre 2014
PROMENADE DANS PIERRE BUFFIERE (Haute-Vienne)
Patrie du Docteur Dupuytren, ( né en 1770) cette petite ville a gardé dans ses ruelles les traces
d'un passé très ancien. Le Baron Dupuytren était un anatomiste et chirurgien
militaire.
Je reviens avec plus de précisions.
MF
Patrie du Docteur Dupuytren, ( né en 1770) cette petite ville a gardé dans ses ruelles les traces
d'un passé très ancien. Le Baron Dupuytren était un anatomiste et chirurgien
militaire.
 |
| vieux mur d'une ancienne chapelle, peut être celle du Château.Dont la situation est très controversée. |
 |
| Marches de l'église, et au fond l'auberge des 3 anges. |
 |
| Passage qui mène sur le parvis de l'église. |
 |
| Une des plaques émaillées, au bleu de four, qui orne le portail de l'église |
MF
vendredi 3 octobre 2014
CINEMA: LA RENTREE:
Une innovation !!! très importante:
Notre président MF Abba, nous a commandé des petits carrés en mousse
en guise de coussin, pour le confort de nos postérieurs!
Les plus courageuses de la CCJ vont les habiller pour faire plus chic!
On ne recule devant rien à Meuzac. Donc qu'on se le dise, vos
postérieurs seront moelleusement assis.
Toujours fidèles, les meuzaçois ont répondu présents pour la
reprise du Ciné Plus, avec le film :La liste de mes envies.
Super le jeu de Marc Lavoine! un vrai méchant dans une scène
avec son épouse Mathilde Seigner! Une immense douleur
(la perte de leur bébé) plus l'alcool l'avait rendu très malheureux,
injuste et très dur!
Beaucoup de moments légers quand même.Les gens ont bien aimé
dans l'ensemble.Si vous n'avez pas vu le film.Prenez le livre
à la médiathèque.
A bientôt au prochain Film.Programme suit.
MF
Une innovation !!! très importante:
Notre président MF Abba, nous a commandé des petits carrés en mousse
en guise de coussin, pour le confort de nos postérieurs!
Les plus courageuses de la CCJ vont les habiller pour faire plus chic!
On ne recule devant rien à Meuzac. Donc qu'on se le dise, vos
postérieurs seront moelleusement assis.
Toujours fidèles, les meuzaçois ont répondu présents pour la
reprise du Ciné Plus, avec le film :La liste de mes envies.
Super le jeu de Marc Lavoine! un vrai méchant dans une scène
avec son épouse Mathilde Seigner! Une immense douleur
(la perte de leur bébé) plus l'alcool l'avait rendu très malheureux,
injuste et très dur!
Beaucoup de moments légers quand même.Les gens ont bien aimé
dans l'ensemble.Si vous n'avez pas vu le film.Prenez le livre
à la médiathèque.
A bientôt au prochain Film.Programme suit.
MF
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