C.C.J. MEUZAC

APPETIT DE ROI:

LE ROI HENRI IV dit : Je veux que chaque laboureur de mon royaume
puisse mettre la poule au pot le dimanche.Devenue pour un temps le plat national
français.Depuis la poule est devenue souvent, le poulet du dimanche!!!!
Ce roi était friand d'huitres. Ils pouvaient en manger jusqu'à 20 douzaine rien
qu'en un repas!! LOUIS XIV lui, les mangeait cuites sur les conseils de son
médecin.
Il y avait 4.000 écailleurs à Paris à la fin du XVII è.
En 1750 les huitres furent déclarées "espèce protégée"pendant quatre années
consécutives.

MF