C.C.J. MEUZAC

LES GATEAUX D'AILLEURS POUR NOEL:

En Hongrie: le Beigli
fait avec des graines de pavots et de noix.
Le pavot pour la bonne santé, et les noix pour l'abondance dans la maison.


Au Portugal: Le Bolo Rei (gâteaux Roi.)
se mange entre Noël et l'epiphanie.
Il est rond, (genre moule à Baba) fait de fruits secs et garni de sucre cristallisé.
Les fruits auront macérés dans du porto.



En Allemagne: le Stollen
Pain brioché,fruits secs et confits farcis de pâte d'amande,et recouvert
de sucre glace. Les épices et le rhum donnent toute la saveur à ce gâteaux.
Il se mange la veille de Noël.Mais peut se garder 1 an.
Il apparaît dans des textes déjà en 1330.




Belgique et Nord de la France.Le cougnou. ou pain de Jésus.
(variante dans le nom)
Se mange à la St-Nicolas et aussi à Noël.
Petit pain brioché,(parfois en forme de berceau et le petit jésus au milieu.
Il a aussi parfois deux têtes pour changer un peu de forme.Et toujours dodus!
On le donne aux enfants le matin de Noël.




MF