C.C.J. MEUZAC

RECETTE  EN RUSSIE POUR
LA NOUVELLE ANNEE.


Une vieille tradition culinaire en Russie, s'appelle de Rôti de l'Impératrice.

C'est un repas qui coûte très cher à réaliser, mais qui était courant à la cours de Catherine II de Russie. (même si ses sujets n'avaient presque rien à manger!!)

Les grands restaurants de St-Pétersbourg le prépare encore pour les riches, et les touristes fortunés.

- farcir une alouette avec des olives et anchois, puis introduire l'alouette dans une
perdrix, qui ira farcir un faisan, et qui finira dans le corps d'un porcelet!!

Une amie Russe, me dit aussi qu'à minuit on écrit un voeux sur un papier, que l'on
brûle aussitôt pour mettre les cendres dans le verre de champagne et le boire rapidement
pour que votre voeux se réalise dans l'année. Si vous n'avez pas de champage, un vin
pétillant fera l'affaire.

MF