C.C.J. MEUZAC

LE CHOCOLAT:

En Amérique centrale, les Aztèques consommaient le chocolat à partir des
fèves broyées, mélangées avec de l'eau, des épices, pour en faire une sorte
de "bouillie" parfumée également à la vanille.

Les fèves de cacao ont été rapportées du Mexique, vers l'Espagne vers 1528.
Les espagnols gardèrent jalousement leur monopole d'importation et
leurs recettes pour en faire des friandises et des boissons.

Puis les anglais, et les français importèrent à leur tour les fèves, et ce n'est
qu'au mariage de louis XIV en 1660 que commença vraiment
l'aventure du chocolat tel qu'on le connaît actuellement (ou a peu près).

MF