C.C.J. MEUZAC

RECETTE: LE RAGOUT D'ESCOUBILLES?????

Escoubilles en Occitan : déchets.

ou comment accommoder les restes !!!Chaque ménagère a sa recette.Celle-ci
est simple :

Viandes,(poulet,gésiers etc..)
2 gros oignons
Huile d'olive
Graisse de canard
3 gousses d'ail
2 ou 3 tomates
1kg de carottes,Céleri
Sel,poivre thym.

l'huile d'Olive est -elle bien nécessaire??? La graisse de canard me semble
suffisante! à vous de voir.

Ajouter si vous voulez des pommes de terre

.Faire revenir le tout dans une cocotte,ajouter un peu d'eau,
(ou de bouillon) ou du vin blanc.Cuire 3/4 environ.

Bon appétit.

MF